Tutta La Nostra GenuinitÀ
Vieni a trovarci. Prenota al Mexicali. Ogni piatto e preparato fresco ogni giorno per te. Da noi la musica, il cibo e le bevande assumono toni e sapori particolari, unici, magicamente irripetibili.
La cucina propone piatti sani e naturali, dai sapori nuovi , ma nello stesso tempo familiari. Sia che tu sia amante della carne o vegetariano sapremo soddisfare i tuoi desideri.
Ti aspettiamo!
Le Carni
Mexicali utilizza per la sua cucina le migliori carni provenienti dall'Argentina e dall'Irlanda.
La qualità di queste carni è garantita dai sistemi naturali di cura e allevamento, infatti, le carni da noi selezionate provengono da mandrie che pascolano liberamente all'aria aperta e su grandi estensioni. Filetto, controfiletto, costata e scamone provengono da carne Argentina. Rigorosamente disossati, senza cordone e scarti di ogni genere, vengono importati in Italia via nave e/o via aerea in condizioni di temperature controllate comprese tra -1°C e +1°C.
Per le T-Bone e le costate viene utilizzata solo il Black Angus, ossia la carne bovina proveniente da capi di razza Aberdeen Angus, frollata in modo tradizionale. La razza Aberdeen Angus è conosciuta in tutto il mondo per il suo sapore, la sua tenerezza e succulenza.
Le Salse
Le salse messicane si suddividono principalmente in salse frullate e sminuzzate. Le salse sminuzzate vengono usate soprattutto per accompagnare carni alle braci o impanate e come guarnizione. Al Mexicali ogni salsa è stata studiata e preparata per accompagnare al meglio le varie proposte del menù.
La salsa Roja accompagnerà i vostri aperitivi
La Bar-B-Que dressing accompagnerà Fajitas e Spare Ribs
La salsa Monterey donerà un fresco sapore ai Cheese Steck
La salsa Guacamole saprà abbinarsi meravigliosamente sia agli Shrimps Ensenada che alle Steak Salad
La salsa Blue Cheese renderà insuperabili le Potato Skins
Scopri le altre salse che Mexicali ti propone e inventa nuovi accostamenti!
La Verdura
Le solite insalata di lattuga e pomodori... ti annoiano?
Vuoi cambiare e stupirti con delle belle insalatone nutrienti e colorate?
Scegli nel menù troverai insalate e verdure per ogni gusto, fresche e grigliate sole o abbinate con gustosissime salse, con carni e salumi, con formaggio e uova.
Ci siamo sbizzarriti a proporti mille varianti.
Saremo riusciti a soddisfare i tuoi desideri?
Le Tortillas
Più del pane, più della pasta, più di un simbolo della cucina nazionale: le tortillas sono, per i messicani, un elemento indispensabile per ogni pasto. Sia che siano ripiene (e quindi prendano altri nomi, come ad esempio burritos); sia che vengano servite da sole, sia che, tagliate a pezzi e fritte, si presentino sotto forma di nachos.
La cucina messicana presenta una varietà di piatti notevole, e il grande impiego di frutta e verdura, oltre che di carne e pesce, può avvicinarla a quella italiana, ma tenendo presente una sostanziale differenza: sulle tavole del centro-America, tradizionalmente, non viene servita pasta. Antipasti, zuppe, secondi, contorni, dolci, ma non pasta. Né pane. Entrambi i ruoli vengono coperti, appunto, dalla tortilla, che, semplice o ripiena, nella versione classica fatta con farina di mais (masa harina) e acqua o in quella più complessa con farina di frumento, è la vera regina della tavola messicana.
Le Spezie
I PEPERONCINI SONO IL PIÙ ANTICO
CONDIMENTO DEL MONDO.
Triturati freschi, fritti, nelle salse, essiccati, vengono aggiunti alle pietanze per arricchirle di “fuoco” ma anche di sapore e profumi. I più utilizzati nella cucina del Mexicali sono il Jalapeño , il Serrano, l'Habanero ed il Chipotle.
Prestate attenzione quando provate nuovi peperoncini, la sensazione di bruciore di alcuni, come il Chiltepin, è veloce ed esplosiva ma si attenua molto rapidamente, mentre il calore degli altri, come l'Habanero, si costruisce molto lentamente, ma è difficile da attenuare. Il metodo per misurare il piccante dei peperoncini, ossia la forza della capsaicina è stato sviluppato da Wilbur Scoville nel 1902. Il peperoncino più piccante del mondo è secondo il Guinness dei primati, il Bhut Jolokia con un ufficiale "Scoville rating" di 1,001,304, quasi il doppio del precedente detentore del record, il Savina rosso con un rating di appena 577.000.
I Dolci
I dolci del Mexicali hanno tutti una storia e tutti hanno incantato il palato del grande golosone che ha costruito il menù. Assaggiarli vi aiuterà ad apprezzarli e a conoscere i sapori dei dolci più amati del Messico e della California.
Come si fa a non amare l'Apple-pie, il dolce di nonna papera, o la Browning, il dolce di cioccolato preferito dai bambini americani, come il Cheese-cake. Ogni giorno la nostra cucina sforna tanti altri dolci da urlo, mai ne avete assaggiati di così buoni. Per chi è a dieta e non vuole appesantirsi un meravigliosa mousse di fragole Stowberry Shortcake, mentre per chi ama le creme un irresistibile Flan Casero alla fiamma. Per gli uomini duri, per quelli che non devono chiedere mai...
la Mousse di Tequila.
Saprete resistere?
